熊肉は、臭みが強いって聞いたから。。。。。

まず、瞬間熱燻してから、レモン塩炒めにしました。

そうすると、全く臭みもなく、むしろ脂の甘味や、肉の旨味が生きて、とっても美味しくいただけました！！
次回のモテメシアカデミーでは、瞬間熱燻製の後に１年熟成の手作りのレモン塩でさっと炒めてサラダ仕立てにします！！

https://www.facebook.com/events/1422643844704812/