【現象には必ず理由がある No.30】 Pastaを美味しく調理するコツ
パスタを美味しく作る方法は、常に考えながら、ひたすら作ること。
そして、疑問が増えるように、パスタをとことん好きになること、食べ続けること。
僕は、２３歳の時に、イタリアンのリストランテで働きました。　１年半毎日パスタを食べ続け、そしてお客様のために作り続けました。
そこで、技術的に言うと
まず、パスタは、しっかりした味をつけること。（１００ｇのパスタに１リットルのお湯と１０ｇの塩）
そして、ソースはそのまま食べて美味しい味付けにすること。
これを組み合わせると美味しいパスタが仕上がるのです。
基本的にはそれだけで飛躍的に美味しくなります。