そもそも、優しい味って、どういう味なんだろう？

１．出汁の味がしっかりすること

２．生理食塩水の０．９％に、ほど近い塩味であること

３．季節の風味がすること

このあたりが、優しい味なんだろうな、と思いながら、あさりの味噌汁を作りました。