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欧州で２０歳から２８歳まで、調理師・栄養士として飲食店従業員・料理研究家・レストランプロデューサー・フードコーディネーター・フードコンサルタント・調理デモンストレーター・料理教室講師として活動ののちに帰国。
２００２年に帰国後に大学・短大・専門学校の講師を務めながら、フードコンサルタント・フードデモンストレーターとして活動。
食品工場・ホテルレストラン・病院老健特養・学食給食・飲食店全般・中食産業全般・厨房機器メーカーのフードコンサルティング業務を行う。
衛生管理・製造管理・販促管理の食の全体快適をサポートします。

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１）現地に精通した方は、さすがに知ってるね〜

なんだか、美味しい美味しいスペインバル料理を堪能で大満足

本場のアヒージョ　たまんないぞ^^

ちっちゃいたこのフリットだよ

いか（カラマリ）も美味しいぞ〜炒めて緑のソース（ジェノベーゼソース）

アーティチョークが豊富で安価
生スライスのフリット　とっても美味しかったよ〜
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２）人の価値観を自分に押し付けるな

ん〜
長かったなぁ。
欧州に来て２０日、また一段も大きくなりました。（身体が最も）

いろんな再会や新たな出会いがあり、こんな広い地球で出会える皆様に感謝します。（国内も含めてね）

自分の価値観を人に押し付けるのは良くないけど、人の価値観を自分に押し付けるのもナンセンス。

人の価値観を自分に押し付ける教育をされたり、風習とされてきた日本。結果、海外で活躍する日本人の少なさに影響していると思うとともに、反面、まだまだ少ないけど意外にも日本人も海外で活躍できている不思議を感じました。

頑張れ、日本！！！

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【プロのための調理研究研修施設作ります！】
この度、名古屋市の堀田駅（名古屋駅から電車で１０分）徒歩４分の場所に、プロのための、衛生管理・調理・食品加工の研修研究施設を設立することが決定し物件取得しました。
＊今後、一般社団法人を設立します。
また、個別に相談もさせていただきますが、「家んとこのこれ使ってみない？」というような厨房機器や商品などありましたら、ぜひお声かけくださいませ。
どうぞよろしくお願いします。
シュウコンサルティング＆ワークス

毎日、しょうもないことも含めて、生の大西周を更新中
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