マカオの街のいたるところに、板状にして味付けをした、アジア版サラミ見たいなんが売っている。
味付けは、いろいろあって、甘いものから、HOTな感じなのまで、非常に豊富なバリエーションである。
そして、どれでも、その場でハサミで切って食べさせてくれるのだ＾＾

味見していると、かなり味が濃い。
これは、暑い国でも日持ちするように、水分活性を下げるためだと、考察できる。
決して不味いものではない。
それから、ボッタルガが売っているのを発見した。
これこそ、まさに欧州の食文化が、マカオに根付いている、生きた証を見たような気がして、嬉しかった。
水に戻して、ほぐしたものを、蒸したジャガイモに混ぜ合わせて、コロッケにしてトマトソースで食べれば、美味しいポルトガル系マカオ料理の完成だ＾＾

いつまで、２１日で引っ張るのかという声も有るが、もう少しマカオの旅にお付き合いください＾＾

今回のモテメシアカデミーは！
地中海祭りでした＾＾

前菜の盛り合わせで、スタートしました＾＾
・ナスのマリネ
・アンチョビキャベツ
・無花果のマリネ
・エリンギのローズマリーソテー
・パプリカマリネ
・鴨のパストラミ

お昼過ぎで皆さんやる気満々だったので、ちょっとお先にパンのサラダ（Panzanella)

そして、ポルチーニのリゾットの登場＾＾です。
少し季節を感じていただけたようです。

パスタはボンゴレビアンコ


メインは、アクアパッツアです。
鯛と金目鯛を使用しました＾＾

デザートは、少し大人らしく「無花果とルビーグレープフルーツとりんごのマチェドニア」
さっぱりとした仕上がりです＾＾

楽しく素敵な美男美女にお集まり頂きました＾＾
ご参加くださいました皆様ありがとうございました！！！

ポルトガル料理のお店なのに、すこし中華チックな外装のお店を訪問。
要所要所に、ポルトガル料理と中国料理の良い所をぶっこんで来ます＾＾
そこそこの高級な、ポルトガル料理店です。

通風にも負けず、ビールはしっかりと飲みます＾＾
↑これが、実は帰国後ちょっと大変なことに・・・。（で、今減量中）

ほうれん草のスープではなく中華野菜スープ（ポタージュ）

いわゆる焼き飯、サラミが入っています。

要所要所で、ポルトガルと中華のいいところや特徴をぶっこんで来ます。
やはり商売というものは、打算（妥協ではない）が、必須なのです。
その土地にあわせて、その場で受け入れられ、さらに最良の品質を提供するのが、商売です。
決して、美味しい物や良い物を売っても、売れやしません。
頑固そうな職人さん（僕がいう職人さんは本物の事ね）でさえ、自分ならではの、打算をしているものです。
しかし、それは薄っぺらいマーケティングとかそういうんじゃなくて、想像力から発生する底知れぬ力を持った、売るという意思力なんだと、改めて痛感しました。
マカオ勉強になります！！！

共存する美しさがあります。
全てが、半径１００以内にある、街並みの写真です。
テーマパークではありません。
これが、マカオのポルトガルと中国が共存する街並みなのです。
それも、何百年と続く。。。

まるで中国だったり。

まるでポルトガルだったり。。。

この不調和が調和する不思議な環境がまったく違和感なくすんなりと受けれることが出来ます。

カジノでは無くて、観光で是非訪れていただきたい街、マカオです。

海外で、食事に招待してもらい、価格とか、メニューとか、さっぱりわからないレストランに、連れてこられる事も、しばしばある。
もちろん、アテンドしてくれる人が、現地のおいしいものを是非、ということで案内してくださってるので、食事を選ぶのに迷う必要はない。
単純に、招待してくれた人が、オーダーした後に、「I’ll have the same.」と続ければいい。
同じものを、テーブルに運んできてくれるのだ＾＾
現地の人が、ご馳走だと思うものをご案内してくださることは、本当にうれしい。

やっぱり思う！！
食は最高のコミュニケーションツールだ！！！

マカオのホテルで、休憩がてらに、早い夕食を。。。
まずはチンタオビールで喉を潤して、食事の調達は、ホテル近くの屋台食堂へ

かなり人が並んでいるので、僕も列に並んでみた。
中華系の人は、列に割り込む習慣があるため、前の人と出来るだけ、隙間がない様に並ぶのが望ましい。

おばちゃんに威勢よく注文をしないと！！！
指をさして、商品を選んでいく。　ハムのソテー（ポルトガル食文化の名残か、ハムソーセージ系は多い）、茄子いため、炒め煮の魚を選んでいく。。。
最後に、おばちゃんがおそらくだが（中国語わからないから。。）「後は？？」とぶっきらぼうに言うから、大声で「クーチンツァイ」と、かなりいい発音で、注文してやった＾＾
僕は、発音を真似るのが結構得意で、現地の人を欺くのが得意なのだ＾＾
おばちゃんは、愛想よく、おそらく、「外人かと思ってた～」というから、にやりと笑って、首を横に振っておいた。
「シェイシェイ」といい、地元人顔して、立ち去る。。。
ああ気持ちいい＾＾
お弁当は、ぎゅんぎゅんに詰め込まれている。

結構な量が詰まっているぞ＾＾

味は、もちろんとってもおいしい、おなかいっぱいに美味しいのがこの値段！！！
デザートは、ちょっと離れたところで購入した、ドリアンだ！！
ここのホテルは、ドリアン禁止の張り紙がないし、ホテルのインフォメーションでも、問題ないといっていたから、食後に食した！！！
「ん～、おいしい～＾＾」
香り的に苦手な人も多いと思うんだけど、僕はドリアン大好き～
またまた、お腹いっぱいの一日です。
幸せだ！！！

身近にある美しいものも、意識しなければ、ただの景色でしかない。
常に、当たり前にならないように、意識して生活すれば、いつもワクワクする。

洋風の教会跡

洋風の町並み

と、思いきや
香港の外れみたいな町並みも

雑多な感じ。。

坂道もあり、超香港的

マカオはほんとに面白い！！！

京都の山陰神社にお詣りしました。神様がいるかどうかなんて、僕にはわからないけど、、、僕のことを少しでも考え、こういうところに導いてくれる気持ちが、涙がこぼれるほど嬉しい。