最近、胃袋がバカになってきて、５００ｇ位の麺では、なんとも思わなくなってきてしまっている。
特に、つけ麺は食べやすい、熱くないし、麺が伸びることもない。
この、バカな胃袋をパートナーに、いま少しづつではあるが、体型改造に入っています^^
乞うご期待、にゃは(´∀｀)
月別アーカイブ: 2015年1月
【メディケアフーズ展2015 東京ビッグサイト】
【メディケアフーズ展2015 東京ビッグサイトに行ってきました】
医療系の食品・原材料・助材・技術などが、展示された展示会に行ってきました。
日進月歩で、素材や技術が進歩していきますので、日々勉強です。
ただ、やはり主体は食べる人たちです。
決して、作り手の自己満足にならない、嚥下食（介助食）を、日々意識して、研究を続けます！！
暖かいままでも、パックできる真空包装機HOTPACKがいま話題の株式会社TOSEIの大瀧さん
現場で使いやすい機器をご提供頂けるメーカーさんのご協力も私たちにとっても大切なパートナーです！！
【ダイエットは、体質よりも性格に合うかが大事】
【ダイエットは、体質よりも性格に合うかが大事】
一応、これでも、僕は栄養士でもあり、管理栄養士を目指す学生に対しても、１０年以上教員として指導させていただいてきました。
究極の痩せる方法は、食べないことです！！
でも、それでは、不健康になりますよね？
でも、巷では、平気で食べないことと同じか、またはそれ以上体に悪いダイエット方法が流行ったりするのです。
油脂には１ｇ９Kcalのエネルギーがあります。
一時期、オリーブオイルを飲用するのが、流行りました。
そのままの食事でこれを行うと、確実に太ります。
ココナッツオイルも同じく油脂です。エネルギーは１ｇ９kcalです。
当然、過剰に摂取すれば太ります。
トータルのカロリー消費で体重の増減はします。
一過性の変化はあるにしても。。。。
さらにここで問題なのは、健康に影響することと、体重の増減に関して混同させるような表現が多いことです。
太りたい方はぜひ、一度今までの食事通りで、ココナッツオイルをプラスで摂取してください。
＊注 決して、ココナッツオイルが悪いというわけではありません！！
【モテメシアカデミーのPVが出来たのだ！！】
【モテメシアカデミーのPVが出来たのだ！】
モテメシアカデミーを開催し始めて、１年が経過しました。
色々と、モテメシを、皆様にお伝えするために、活動してきました。
どれもそれぞれにいい面はあるのですが、僕の得意な
おモテなし料理を提供することが、直接的で、おかげさまで
好評なのです。
名古屋の麻井さん（エールコンサルティング）
大阪のながいかよちゃん（栄養院）
東京の若林くん（欧州時代からの親友で謎の富豪）
いろんな方のお力のおかげで、毎月コンスタントに開催して、
沢山の方にご参加いただいてきました。
これからも、シュウオオニシ オリジナル
おモテなし料理 モテメシ™を、全国へ世界へ！！
お伝えしていきます！！！
次回は、明後日、東京（既に満員）
大阪開催のFBページ ↓ ↓ ↓
大阪 ２月１５日 渾身のイタリアン祭り
名古屋開催のFBページ ↓ ↓ ↓
名古屋 ２月２０日 渾身のイタリアン祭り
動画はこちらです ↓ ↓ ↓
モテメシアカデミーのPV
【２月２０日（金）モテメシアカデミー第１２弾！渾身のイタリアン祭り】
【本場仕込みのイタリア料理祭り開催します】
ほぼ（笑）毎回キャンセル待のモテメシアカデミー第１２
今回はイタリアン祭りを開催します。
モテメシ料理研究家シュウオオニシによる本格素材を使用
過去に魚料理・豚肉料理・チョウザメ料理・魚料理・イタ
『シュウオオニシ渾身のイタリアン祭り』になります！
美食をこよなく愛するシュウオオニシが、美食が好きなあ
今回予定しているのは、、、
アンティパスティミスティ（前菜盛り合わせ）
フォアグラムースのパスタ
インサラータミスタ（スペシャルサラダ）
牛スネ煮込みとコリアンダーリゾット
スペシャルデザート
などなど。。。
※素材の仕入状況によって変更する場合がございます。ご
上記の本場仕込みのイタリアンをじっくりと味わって頂き
①良い食材の選び方
②素材の本来の扱い方
③一流のプロの料理法
④調味料を使用する上での注意点
⑤美味しく見える盛り付けのコツ
※目の前で調理を見ることができます。
などを、気軽に聞くことができちゃいます！
先着１５名になりますので、お早目にご参加ください！
※お一人で参加される方も多いですのでお気軽にご参加く
【シュウオオニシ先生プロフィール】
「調理師なのに栄養士、栄養士なのにイタリアかぶれ」
～身近な食材で華やかで、美味しく、健康的な、おモテな
本名：大西 周
生年月日：1973年6月29日
出身地：三重県
職業: 飲食店総合プロデュース 飲食店コンサルタント
・・・国内外１０００件以上の厨房での指導を経験。
イタリア・フランス・ドイツなど、欧州での８年間の生活
欧州での生活で学んだ、食とコミュニケーションの関連性
現在は、大学講師として教育活動もおこなう。
【お仕事の一部】
◎大阪大学 学食コンサルティング
◎フィリピンセブ島の創作レストラン『RESTAURA
◎ドイツ・デュッセルドルフ日本レストラン『ManTh
◎大阪ガス「スチコン」アドバイザリー契約
◎株式会社マルワ様「栄養士・調理師研修会」総合アドバ
◎レトルト食品「正色 牛すじカレー」「正色 どてめし」監修
など。※上記はほんの一部です。
その他、研修講師・実習講師・大学講師・上場企業顧問・
【日時】
２月２０日（金）１８時３０分～２１時３０分
【参加費】
４０００円/１名
※当日ご持参ください。
【会場】
エールコンサルティング事務所内
愛知県名古屋市中区大須1-21-20ファンシービル岩
（地下鉄鶴舞線「大須観音駅」4番出口すぐ左のマンショ
※当日の緊急連絡先080-8251-7923（麻井ま
【持ち物】
お箸やお皿、ドリンクなど
【キャンセル規定】
新鮮な食材を使用する為、キャンセルは１５日までにお願
【持ち物】
・お手数ですが箸と紙皿はご持参ください。
・飲み物自由に持参（会場徒歩１分コンビニあり・アルコ
『2015年1月16日』残４席【１月１６日（金）モテメシアカデミー第１１弾！世界の美食le foie gras祭り】
【早くも再登場！！世界の美食 フォアグラを愉しむ会】
世界三大珍味のフォアグラが登場します！！！
世界の高級食材「グルメヤマオカ」専務直々推奨の食材を
空輸直送の最高級レベルの生フォアグラです！！
毎回キャンセル待のモテメシアカデミー第１１弾！
今回はフォアグラ祭りを開催します。
モテメシ料理研究家シュウオオニシによる本格素材を使用
過去に魚料理・豚肉料理・チョウザメ料理・魚料理・イタ
『世界の美食祭り』になります！
美食をこよなく愛するシュウオオニシが、美食が好きなあ
今回予定しているのは、、、
テリーヌ
フォアグラムースの蕎麦 トリュフの香り
フォアグラとトリュフのスープ
生フォアグラ塊のソテー
スペシャルデザート
などなど。。。
※素材の仕入状況によって変更する場合がございます。ご
上記のフォアグラをじっくりと味わって頂きます！さらに
①良い食材の選び方
②素材の本来の扱い方
③一流のプロの料理法
④調味料を使用する上での注意点
⑤美味しく見える盛り付けのコツ
※目の前で調理を見ることができます。
などを、気軽に聞くことができちゃいます！
先着１５名になりますので、お早目にご参加ください！
※お一人で参加される方も多いですのでお気軽にご参加く
【シュウオオニシ先生プロフィール】
「調理師なのに栄養士、栄養士なのにイタリアかぶれ」
～身近な食材で華やかで、美味しく、健康的な、おモテな
本名：大西 周
生年月日：1973年6月29日
出身地：三重県
職業: 飲食店総合プロデュース 飲食店コンサルタント
・・・国内外１０００件以上の厨房での指導を経験。
イタリア・フランス・ドイツなど、欧州での８年間の生活
欧州での生活で学んだ、食とコミュニケーションの関連性
現在は、大学講師として教育活動もおこなう。
【お仕事の一部】
◎フィリピンセブ島の創作レストラン『RESTAURA
◎ドイツ・デュッセルドルフ日本レストラン『ManTh
◎大阪ガス「スチコン」アドバイザリー契約
◎株式会社マルワ様「栄養士・調理師研修会」総合アドバ
◎レトルト食品「正色 牛すじカレー」「正色 どてめし」監修
など。※上記はほんの一部です。
その他、研修講師・実習講師・大学講師・上場企業顧問・
【日時】
１月１６日（金）１８時３０分～２１時３０分
【参加費】
超高級食材を破格の値段で提供します！！
６０００円/１名
※当日ご持参ください。
【会場】
エールコンサルティング事務所内
愛知県名古屋市中区大須1-21-20ファンシービル岩
（地下鉄鶴舞線「大須観音駅」4番出口すぐ左のマンショ
※当日の緊急連絡先080-8251-7923（麻井ま
【持ち物】
・お手数ですが箸と紙皿はご持参ください。
・飲み物自由に持参（会場徒歩１分コンビニあり・アルコ
【キャンセル規定】
新鮮な食材を使用する為、キャンセルは１５日までにお願
『2015年1月13日』残１席です！【大人の社交場新年会♪キラモテフォアグラ祭り モテメシアカデミー】
モテ料理研究家シュウオオニシによる本格素材を使用した料理を味わう大好評の「モテメシアカデミー」
毎回キャンセル待のモテメシアカデミー第６弾！は、
『フォアグラ祭り』～世界の食材グルメヤマオカ協力企画～
グルメヤマオカ専務取締役が直々推奨する最高級の産地直送空輸の生フォアグラを使用します。
お料理は、日本全国・世界の食をコンサルティングしているシュウオオニシが担当します。
今回予定しているのは
①テリーヌ
②フォアグラムースの蕎麦 トリュフ風味
③フォアグラのロワイヤル
④フォアグラとトリュフのポテトサラダ
⑤フォアグラのソテー
⑥スペシャルデザート
などなど
料理をじっくりと味わって頂き、さらに・・・
①良い食材の選び方
②素材の本来の扱い方
③一流のプロの料理法
④調味料を使用する上での注意点
⑤美味しく見える盛り付けのコツ
※目の前で調理を見ることができます。
などを、気軽に聞くことができちゃいます！
先着１2名になりますので、お早目にご参加ください！
※お一人で参加される方も多いですのでお気軽にご参加ください。アットホームな雰囲気です。
【シュウオオニシプロフィール】
「調理師なのに栄養士、栄養士なのにイタリアかぶれ」
～身近な食材で華やかで、美味しく、健康的な、おモテなし料理を提案します～
本名：大西 周
生年月日：1973年6月29日
出身地：三重県
職業: 飲食店総合プロデュース 飲食店コンサルタント モテ料理研究家
・・・国内外１０００件以上の厨房での指導を経験。
イタリア・フランス・ドイツなど、欧州での８年間の生活経験もあり、
欧州での生活で学んだ、食とコミュニケーションの関連性や重要性を独自に研究。
現在は、大学講師として教育活動もおこなう。
【お仕事の一部】
◎大阪大学 学食 総合コンサルタント
◎フィリピンセブ島の創作レストラン『RESTAURANT AZABU』総合プロデュース
◎ドイツ・デュッセルドルフ日本レストラン『ManThei』メニュープロデュース
◎大阪ガス「スチコン」アドバイザリー契約
◎株式会社マルワ様「栄養士・調理師研修会」総合アドバイザリー契約
◎レトルト食品「正色 牛すじカレー」「正色 どてめし」監修
など。※上記はほんの一部です。
その他、研修講師・実習講師・大学講師・上場企業顧問・社会福祉法人顧問・ 一般社団法人美容整体協会さまフードアドバイザーとして活動中。
【日時】
１月１３日（火）１８時３０分～２１時３０分
１８時００分開場
【参加費】
６０００円/１名
※当日ご持参ください。
【会場】
かよサロン
大阪市中央区平野町３－３－１１ アーバネックス淀屋橋４０６
（大阪市営地下鉄御堂筋線「淀屋橋駅」１１番出口徒歩５分）
TEL:06-6210-2296
【持ち物】
・お手数ですが箸と紙皿はご持参ください。
・飲み物自由に持参
【キャンセル規定】
新鮮な食材を使用する為、キャンセルは５日前までにお願い致します。