圧力式 ブレージングパンという、巨大な圧力鍋で調理デモンストレーションを行いました。
一番コンパクトな機器でも、なんと９０リットルも容量のあるのです！！！
調理時間は半分ほどの時間で終わりますので、とても効率の良い調理ができます。
ケータリング・お弁当・給食・宴会場など、大量に一気に仕上げる現場では、飛躍的な時間短縮ができる、優れた機器です。

現場に適した厨房機器のご提案もします。
シュウコンサルティング＆ワークス

居酒屋さんのお手洗いで見たことありませんか？

心が変われば行動が変わる
行動が変われば習慣が変わる。。。。。
的な言葉。（ウィリアム・ジェイムズ（心理学者、哲学者）の言葉らしいが）

ほんとに心が変われば行動が変わるかなぁ？
僕は、行動を変えればココロも変わると、最近再認識をしております。

調理現場でも、マニュアルでまず行動ベースを変えます。（もちろん意味合いをしっかり伝えての変更）
そうすると、心がけも変わってくるんですよね。。。

僕自身、最近毎日、赤ちゃんの時の子どもの写真をフェイスブックにアップしてみました。
子どもが小さい時の自分の反省とともに、なぜか不思議と子どもが愛おしくて仕方なくなってきます。
いわゆる、そもそも父親失格男でも、行動を変えると、子どもへの愛情も自然と湧いてくるものです。

この結果には自分でも正直驚いています。

行動を変えると心が変わる。
そう、まずは動いてみることも大事ではないでしょうか。

自分の立ち位置って、相手から見られるから、自分自身でも明確な立ち位置を作っておかないといけない。

栄養学・保健学・薬学とかいうジャンルって、医学の補足的な役割でしかない気がする。

調理学には、実は実務調理的なニュアンスもあり、これはこれで面白い。　だから、栄養士は調理が苦手な人が多いのかなぁとも思う。

調理師でもあり、栄養士でもあるけど、自分の立ち位置、常に自分主体感と相手目線を大事にして行きたいと思う。

食事は生きるためだけでもなく、楽しむためだけであってもいけない。

食事は楽しく生きるためのものでなければいけない。

だからこそ、生きるための、医学が必要であり、楽しむための芸術も必要になる。

医学は科学であり、芸術は感性である。

科学の論理を構築して、その柱に感性で装飾する。　それが、今日なくてはならない食のカタチである。

おべんとうのさくらんぼ　では、

国産材料にこだわり、丁寧にお弁当を作り上げています。
「おべんとうのさくらんぼ」では、障がい者の仲間も一緒に頑張って働いています。

「おそうざいのさくらんぼ」では、お弁当を店舗で食べることもできます。

ぜひ、一度、名古屋市中川区下之一色に一度訪れてみてくださいね^^
みんなの笑顔で幸せな気持ちにもなれますよ！

僕が、大好きなタイ料理をいただきに行ってきました。

本場タイ人のシェフが、心を込めて仕上げて仕上げてくださいます。

いろんな国籍の料理の、調味料や香辛料の使い方や加熱の技法は大変勉強になります。

あーしかし、辛かったな〜^ ^

でも美味しかった〜(^_−)−☆